Grüner Salat mit Quittengelee, Käse und Nüssen

Dies ist der Lieblingssalat meiner Großmutter Manuela. Ich habe mich immer gewundert, was an der Kombination von Frischkäse mit "süß" (Quitte) so speziell sein soll – als ich diesen Salat zum ersten Mal probiert habe, wusste ich es!

Dieser Salat enthält viele Spurenelemente und Vitamine: Magnesium, Kalium, Selen, Folsäure, Vitamin E und B-Vitamine. Außerdem Calcium, Phosphor, Vitamin A, D, B2. Die Zutaten vereinen sich zu einem sehr interessanten, neuen Aroma.

Zubereitung

• Schneiden Sie den Frischkäse und das Quittengelee in etwa gleichgroße Würfel.
• Den Salat in einer Schüssel vorsichtig mit den Quitten- und Frischkäsewürfeln sowie den halbierten Walnüssen und karamellisierten Sonnenblumenkernen mischen.
• Für die Vinaigrette Olivenöl mit Apfelessig, Honig und Salz verrühren.
• Das Dressing über den Salat geben.

Tipps des Autors

Mit diesem Rezept servieren Sie einen leichten Salat, der trotzdem viel Energie und vor allem viele Nährstoffe und natürliche ungesättigte Fette enthält.