Zutaten

4 gelbe Sweet Palermo® (Spitzpaprika)
20 geschälte Riesengarnelen
4 Stangen Sellerie
1 Romanasalat
1 Schalotte
1/2 Zweig glatte Petersilie
8 TL Olivenöl
1 Zitrone
1/2 rote Peperoni
Olivenöl

Dressingzutaten

4 TL Mayonnaise
1 TL grober Senf
1 Knoblauchzehe
1/2 TL Paprikapulver

Diese Garnelensalat mit gebratener Spitzpaprika und Sellerie ist eine tolle Vorspeise!

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Zubereitung

Die Paprika in große Stücke schneiden und bei hoher Temperatur braten, bis die Haut anfängt schwarz zu werden. Dann die Garnelen dazugeben und braten bis sie rosa sind. Abkühlen lassen.
Den Romanasalat auf vier Tellern anrichten, dabei die schmackhaften Innenblätter verwenden.
Die Garnelen und den Paprika mit Sellerie, Petersilie, Peperoni und Schalotten mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf den Romanablättern verteilen und mit ein wenig Olivenöl und Zitronensaft beträufeln.
Für das Paprika-Aioli sämtliche Zutaten gut vermsichen.
Ihr Garnelensalat mit Spitzpaprika ist fertig!

Tipps des Autors

Du kannst dazu auch noch Tomaten-Bruschetta reichen. Dazu 4 Scheiben grobes Brot mit der Mischung aus einer gewürfelten Tomate (ohne Saft und Samen), einer gehackten Knoblauchzehe, 4 TL Olivenöl, Salz und Pfeffer bestreichen und im Ofen goldbraun backen.

Sweet Palermo® bekommst du bei REWE.