Zutaten
- 150 g Quinoa
- 3 TL Olivenöl
- 1 Orange
- 1 Birne
- 3 Zweige Minze
- 20 g Rucola
- 140 g weicher Ziegenkäse
- 10 mittelgroße Romanasalatblätter
- Salz und Pfeffer
Die Romanasalatblätter werden mit einer Mischung aus Quinoa, Ziegenkäse, Obst und Kräutern gefüllt. Sie schmecken köstlich und haben einen sehr intensiven Geschmack.
Zubereitung
- Kochen Sie die Quinoa gemäß Packungsanweisungen und rühren Sie dann das Olivenöl unter.
- Schneiden Sie die Ober- und Unterseite der Orange ab und filetieren Sie die Orange.
- Die Birne würfeln und mit den Orangenfilets, der in Streifen geschnittenen Minze, dem gehackten Rucola und dem zerkleinerten Ziegenkäse mischen.
- Quinoa unter die Mischung heben und die Salatblätter damit füllen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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