Zutaten
- 75 g Couscous / Bulgur oder Quinoa
- 1 Zitrone (unbehandelt)
- 1 kl. Romansalat
- 15 g glatte Petersilie
- 15 g Schnittlauch
- 15 g frische Minze
- 15 g frischer Koriander
- 1 Chilischote (optional)
- ½ Knoblauchzehe
- 3 EL Olivenöl
- 100 g Granatapfelkerne
- 1 Mini-Salat-Kohl / Cabbisi
Ein saftiges Taboulé, verfeinert mit Granatapfelkernen und knackigem Romanasalat. Als Servierschälchen dient ein Kohlblatt, am besten schmeckt der Mini-Salat-Kohl Cabbisi – ein perfektes Fingerfood!
Zubereitung
- Couscous gemäß Packungsanleitung kochen. Vorsichtig mit einer Gabel lockern und abkühlen lassen.
- Zitronenschale abreiben und den Saft auspressen.
- Romanasalat in dünne Streifen schneiden.
- Petersilie, Schnittlauch, Minze und Korianderblätter sowie den Knoblauch fein hacken.
- Den Stiel der Chilischote entfernen und das Fruchtfleisch fein hacken.
- Für das Taboulé alle zerkleinerten Zutaten mit dem Couscous mischen. Mit Salz abschmecken.
- Circa 15 Blätter vom Mini-Salat-Kohl / Cabbisi abschneiden, waschen und trocknen; dann das Taboulé hineinfüllen und servieren.
Tipps des Autors
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