5 Salatdressings, die man auswendig können sollte

Zubereitung

1. Vinaigrette

• 30 ml Weißweinessig
• 30 ml Wasser
• 1 TL französischer Senf
• 200 ml pflanzliches Öl
• Salz und Pfeffer

Mische in einer  Schüssel den Essig mit Wasser, Senf, Salz und Pfeffer. Kräftig weiterrühren und dabei das Öl hinzufügen, bis alles gut emulgiert ist. Würze mit Salz und Pfeffer. Dieses klassische Dressing passt zu jedem Salat. 

2. Tomatendressing

• 15 süße Cocktailtomaten
• 150 ml natives Olivenöl
• 10 Basilikumblätter
• 40 ml Rotweinessig
• 1 Schalotte, fein gehackt
• Salz und Pfeffer

Erhitze das Olivenöl in einem kleinen Topf und schmore die Tomaten langsam darin. 5 Minuten langsam köcheln, dann abkühlen lassen.    
Füge Essig, Basilikum, Salz und Pfeffer hinzu. Rühren, bis sich die Zutaten gut vermischt haben und füge dann die klein geschnittenen Zwiebeln hinzu. 
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dieses Dressing passt gut zu mediterranen Salaten.

3. Sojadressing

• 150 ml Sonnenblumenöl
• 1 Knoblauchzehe, gepresst
• 1/3 rote Chilischote, fein gehackt (je nach Geschmack scharf, mild oder süß)
• 2 TL Sesamöl
• 100 ml Sojasoße
• 4 Frühlingszwiebeln, klein gehackt

Gebe den Knoblauch, den Chili und das Öl in einen kleinen Topf.  Für 2 min köcheln lassen, dann vom Herd nehmen. Abkühlen lassen und anschließend mit den restlichen Zutaten mischen. 
Dieses Dressing passt zu einigen Salaten, aber am besten zu Salaten im Asiastyle. Guten Appetit!

4. Balsamico Dressing

• 200 ml natives Olivenöl
• 100 ml Balsamico Essig
• 1 EL Honig
• 1 TL Senf
• Salz und Pfeffer

Mische alle Zutaten und schmecke mit Salz und Pfeffer ab. Passt sehr gut zu italienischen Salaten. 

5. Mango-Limonen-Dressing

• 1 Mango
• 1 Limone (Saft und Schale)
• 1 TL Senf
• 1 Prise Salz
• 1 TL Reisessig
• 2 TL pflanzliches Öl

Schäle die Mango und schneide das Fruchtfleisch klein. Püriere das Fruchtfleisch mit Senf, Limonensaft, Essig und Öl und schmecke es mit geriebener Limonenschale und Salz ab. Dieses Dressing schmeckt am besten zu asiatischen Salaten.