Zutaten
- 14 Erdbeeren
- 1 EL Mandelblättchen
- 4 Zweige Minze
Dressingzutaten
- 90 g Himbeeren
- 2 EL Joghurt
- 1 TL Olivenöl
- 2 EL Weißweinessig
- 1 EL Honig
- Saft 1/2 Zitrone
- Prise Salz
Dieses Carpaccio ist ein echtes Kunstwerk: Wunderschön anzusehen und ein echter Gaumenschmaus. Dabei ist es in nur 10 Minuten fertig. Man kann es als Salat oder als Dessert servieren – auf jeden Fall ist es eine gelungene Überraschung für Gäste.
Zubereitung
- Geben Sie alle Zutaten für das Dressing (bis auf ein paar Himbeeren zum Garnieren) in eine Schüssel und mixen Sie es mit dem Stabmixer.
- Die Erdbeeren waschen, Grünteile abscheiden und in Scheiben schneiden. Wer möchte kann die Erdbeere auch herzförmig schneiden.
- Die Erdbeeren auf einem großen Teller anrichten und mit dem Dressing beträufeln. Mit Mandelblättchen, Minze und den restlichen Himbeeren garnieren.
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