Zutaten
- 1 Pckg Blattsalat mit Fenchelgrün (man kann das Fenchelgrün auch separat dazugeben)
- 4 große Tomaten
- 150 g Mozzarella
- Salz und Pfeffer
Dressingzutaten
- 2 EL Olivenöl
- 2 TL Zitronensaft
Der Blattsalatproduzent Steve‘s Leaves hat eine tolle, neue Salatmischung aus Fenchelgrün und verschiedenen Blattsalaten – Babyspinat, hellgrüner Batavia und Mangold – im Sortiment. Die zarten Fenchelspitzen sind die neueste Entdeckung. Ihr leichter Anisgeschmack passt perfekt zu Fisch.
Dieser Salat wird durch die gebackenen Tomaten und den Mozzarella zu einer echten Spezialität.
Zubereitung
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 200 °C vor.
- Halbieren Sie die Tomaten waagerecht und setzen Sie sie (mit der Schnittfläche nach oben) in eine Auflaufform.
- Mit dem Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Ofen auf 120 °C herunterschalten und die Tomaten ca. 3 Stunden backen.
- Tomaten aus dem Ofen holen und abkühlen lassen.
- Salatblätter in eine Schüssel geben, Mozzarella (Kugeln oder kleine Stücke) darauf anrichten.
- Gebackene Tomaten dazugeben.
- 2 EL Öl (aus der Backform) mit dem Zitronensaft mischen und über den Salat träufeln.
- Mit Focaccia oder Ciabatta servieren.
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