Zutaten
- 400 g Rosenkohl
- 1 Brokkoli
- 3 Schalotten
- 1 EL Butter
- 2 EL Balsamico
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Weißweinessig
- 1 TL Senf
- Chiliflocken
- Cranberries
Bist du auf der Suche nach einem einfachen, schmackhaften Gemüsegericht, das man auch an den Feiertagen servieren kann? Dieses Rezept für gerösteten Rosenkohl plus Brokkoli mit Balsamico-Schalotten kombiniert knuspriges, im Ofen geröstetes Gemüse mit süßen, würzigen karamellisierten Schalotten. Es bringt die natürlichen Aromen von Rosenkohl und Brokkoli wunderbar zur Geltung. Abgerundet wird das Ganze mit einem herzhaften Senfdressing und einer Prise Preiselbeeren. Diese Beilage ist perfekt für das Weihnachtsessen, Thanksgiving-Buffets oder ein gemütliches Familientreffen. Und es bringt alle dazu, mehr Gemüse zu essen!
Zubereitung
- Den Backofen auf 220 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Brokkoli in Röschen schneiden und die Stiele vom Rosenkohl entfernen.
- Die Brokkoliröschen und den Rosenkohl auf dem Backblech verteilen, mit etwas Olivenöl beträufeln und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. 20 Minuten bzw. bis das Gemüse weich ist rösten.
- Die Schalotten in dünne Ringe schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Schalotten darin anschwitzen, bis sie weich sind. Balsamico-Essig dazugeben. Die Knoblauchzehen halbieren und ebenfalls in die Pfanne geben. Alles mindestens 10 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen.
- In einer kleinen Schüssel das Olivenöl mit dem Weißweinessig, Senf und einer Prise Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren. Kurz vor dem Servieren die Knoblauchzehen aus der Pfanne nehmen, pressen und den Knoblauch unter das Dressing rühren.
- Die Hälfte des Dressings über das Gemüse träufeln.
- Das Gemüse auf eine Servierplatte geben und nach Belieben mit Balsamico-Schalotten, Chiliflocken und Cranberries dazugeben. Das restliche Dressing dazu servieren.
Andere Nutzer wählten ähnliche Rezepte.
Waffeln mit Lachs-Avocado-Zwiebel-Salat
Average 3 of 5 stars
Kürbis-Pie mit roten Zwiebeln und Pistazien-Pesto
Average 3 of 5 stars