Zutaten
- Pasta nach Wahl für 2 Personen
- Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Brokkoli in Röschen
- 1 1/2 Tassen Erbsen (frisch oder TK)
- 150 g frischer Spinat
- Saft von 1 Zitrone
- 1 EL Creme fraiche
- Parmesan
Für alle Nudelfans gibt es Pasta mit Frühlingsgemüse - Pasta Primavera, was auf iItalienisch, spanisch und portugiesisch "Frühling" bedeutet. Die Pasta ist in weniger als 30 Minuten zubereitet. Sie eignet sich somit perfekt für hektische Wochentage und du kannst jedes Frühlings- oder auch Sommergemüse hinzufügen, das du gerne essen möchtest.
Zubereitung
- Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen, unter kaltem Wasser abspülen und beiseite stellen.
- Den Brokkoli ca. 5 Minuten kochen und ebenfalls beiseite stellen.
- In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und den gepressten Knoblauch 2 Minuten lang darin anbraten.
- Den Brokkoli und die Erbsen in die Pfanne geben und 3 Minuten köcheln lassen.
- Den frischen Spinat hinzufügen und köcheln lassen, bis die Blätter dunkelgrün sind.
- Zitronenschale und Crème fraîche dazugeben und gut vermischen.
- Die gekochten Nudeln zum Gemüse geben und das Ganze ca. 5 Minuten erhitzen; hin und wieder umrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Zum Schluss geriebenen Parmesan nach Geschmack hinzufügen.
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