Name: Herbstsalat mit Orangen und Walnüssen
Ingredients: 1 TL geriebener Ingwer; 1 EL Sesamöl; 1 EL geriebener Meerrettich; 2 EL einfacher, griechischer Joghurt; 1 EL Sauerrahm; 1 EL Milch; Salz & Pfeffer

Zutaten

1 Orange
Rucola, Endivie und Romanasalat (nach Geschmack)
Rote Bete
eine Schale Ziegenkäse
4 Artischockenherzen
eine Schale Walnüsse

Dressingzutaten

1 TL geriebener Ingwer
1 EL Sesamöl
1 EL geriebener Meerrettich
2 EL einfacher, griechischer Joghurt
1 EL Sauerrahm
1 EL Milch
Salz & Pfeffer

Dies ist ein toller, bunter Herbstsalat - lecker und voller Vitamine!

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Zubereitung

Die Orange schälen und filitieren und dann jede Spalte halbieren.
Die Salatblätter (Zusammensetzung nach Verfügbarkeit und nach Geschmack) in mundgerechte Happen zupfen.
Die Artischockenherzen halbieren. rote Bete klein schneiden.
Alle obigen Zutaten in eine Salatschleuder geben und schleudern bis keine Flüssigkeit mehr darin vorhanden ist.
Die Walnüsse zerkleinern und in einer Bratpfanne (bevorzugt Eisen) mit einem Esslöffel Salz rösten.
Anschließend alle Salatzutaten, die Walnüsse und den zerkleinerten Ziegenkäse vermengen.
Alle Dressingzutaten verrühren und kurz vor dem Servieren über den Salat gießen.