Rotkohl-Ingwer-Salat

Hallo - dieser Salat ist eine echte Geschmacksexplosion - ein so überraschendes Aroma und so herrlich erfrischend. Ich hoffe, ihr liebt den Salat so sehr wie ich. Er eignet sich gut als Vorspeise oder als Beilage.

Zubereitung

• Rotkohl waschen, vierteln und den Strunk entfernen. Den Kohl reiben oder in feine Streifen schneiden.
• Frischen Ingwer schälen und fein hacken oder reiben.
• Den Rotkohl zusammen mit dem Salz, Pfeffer und Ingwer in eine Schüssel geben und gründlich mischen.
• Für das Dressing die zwei Orangen waschen und abtrocknen. Dünne Streifen von einer Orange abschälen. Die Schale der anderen Orange abreiben. Beide Orangen auspressen. Den Orangensaft und die Orangenschalen zusammen mit dem Saft der Zitrone und dem Öl unter den Kohl mischen.
• Die Streifen von der Orangenschale und gehackte Walnüsse zum Verzieren des Salates nutzen. 

Tipps des Autors

Servieren Sie den Salat sofort und reichen sie frisches Sonnenblumenkernbrot dazu.