Zutaten
- 1 Kürbis (geschält und klein gewürfelt)
- Olivenöl
- 1 rote Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Thymian
- 75 g Feta
- 1 runder Mürbeteig (Fertigprodukt)
Dieser Kürbiskuchen mit roter Zwiebel, Feta und Thymian ist ein tolles Wochenend-Festmahl.
Zubereitung
- Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
- Die Kürbisstücke in einer großen Pfanne ca. 8 min in Olivenöl goldbraun anbraten.
- Gepressten Knoblauch, in Ringe geschnittene Zwiebel und in kleine Stücke geschnittene Thymianzweige unterrühren und eine weitere Minute braten.
- Zerkleinerten Feta unterheben.
- Mürbeteig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Die Kürbismischung auf dem Mürbeteig verteilen, dabei einen 5 cm-Rand lassen.
- Den Teig nach oben falten, so dass die Mischung nicht herausläuft und ein hübscher Kuchen entsteht.
- Den Kürbiskuchen ca. 30 min oder bis der Teig knusprig ist und goldbraun backen.
- Warm servieren.
Tipps des Autors
Wer möchte kann noch ein paar geröstete Kürbiskerne oder Pinienkerne unter die Kürbismischung rühren.
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