Name: Melonensalat mit Gurke, Minze und Halloumi
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: 1 EL Olivenöl; frisch gemahlener Pfeffer

Zutaten

1 kleine Galia-Melone (ca. 300 g)
300 g Wassermelone
1 große oder zwei kleine Gurke(n)
100 g Halloumi-Käse
1 rote Zwiebel
2 EL frische Minze

Dressingzutaten

1 EL Olivenöl
frisch gemahlener Pfeffer

Dieser Melonensalat mit Gurke, Minze und Halloumi ist die perfekte Beilage beim Grillen. Er schmeckt wunderbar erfrischend, hat aber auch einen leicht salzigen Touch.

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Zubereitung

Den Halloumi-Käse in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Käse hineingeben.
Den Halloumi bei mittlerer Hitze in ca. 8 Minuten goldbraun braten. Nach der Hälfte der Backzeit, oder wenn er anfängt braun zu werden, wenden.
Inzwischen die Galia- und die Wassermelone in kleine Stücke schneiden und die Samen entfernen.
Die Gurke waschen und längs halbieren. Die Kerne mit einem Löffel herauskratzen und die Gurke in kleine Würfel schneiden.
Die rote Zwiebel in feine Würfel schneiden und die Minze fein hacken.
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit Olivenöl und Pfeffer würzen.
Den gebackenen Halloumi auf Küchenpapier abkühlen lassen und in möglichst kleine Stücke schneiden.
Den Käse mit dem Salat mischen und zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen.

Meloensalade