Zutaten
- 3 große rote Blockpaprika oder 6 rote Spitzpaprika
- 80 g Walnüsse oder andere Nüsse ihrer Wahl
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Granatapfelsirup
- 1/2 TL Meersalz und schwarzer Pfeffer
Ich liebe es, diesen köstlichen Dip mit frischen knackigem Sellerie-, Gurken- oder Möhren-Sticks zu servieren.
Wenn noch etwas übrig bleibt, eignet sich der Dip als leckere Soße auf Burgern oder zu gegrillten Steaks. Es hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank frisch.
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C vorheizen.
- Backblech mit Backpapier auslegen und Paprika darauf legen.
- 30-40 Minuten bzw. solange backen, bis die Haut schwarz und die Paprika weich ist.
- Paprika aus dem Ofen nehmen, auf einen Teller legen und mit Frischhaltefolie abdecken. Der entstehende Dampf hilft, die Häute leichter zu entfernen.
- Die Häute der Paprika entfernen.
- Paprikafleisch mit den Walnüssen, Olivenöl, Granatapfelsirup, Salz und Pfeffer mit einem Stabmixer cremig-glatt rühren.
- Mit Gemüsesticks nach Wahl servieren.
Tipps des Autors
Rezept mit freundlicher Genehmigung von Teresa Cutter, The Healthy Chef.
Der Dip kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
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