Sweet Palermo- und Süßkartoffelpommes

Ein beliebter Snack in neuem Look: Sweet Palermo Spitzpaprika und Süßkartoffeln als Pommes zubereitet. Dazu wird geschmolzener Käse, süßsaure Zwiebeln und eine leicht scharfe Sriracha-Soße serviert. 

Dieser Snack schmeckt nicht nur köstlich, er ist auch farblich eine Augenweide: Gelbe und rote Spitzpaprika, orangefarbene Süßkartoffeln, lila Zwiebeln, eine hellrote Soße und grüne Kräuter. Viel Gemüse zu essen war noch nie so einfach und so lecker!

Zubereitung

• Backofen auf 220 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
• Die Zwiebel vierteln und in möglichst dünne Ringe schneiden. Zwiebelringe in einer Schüssel mit Weißweinessig und Zucker mischen und gut verrühren. Beiseitestellen und gelegentlich umrühren.
• Die Süßkartoffelpommes in einer Schüssel mit Olivenöl, Knoblauch-, Zwiebel- und Paprikapulver, Speisestärke sowie Salz und Pfeffer mischen. Darauf achten, dass alle Pommes bedeckt sind. Die Pommes auf dem Backblech verteilen und 20 min im vorgeheizten Backofen backen. 
• In der Zwischenzeit den Stiel und die Samen der Paprikaschoten entfernen. Das Fruchtfleisch in Pommes schneiden und in die zuvor verwendete Schüssel geben. Das restliche Öl und die Gewürze hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
• Mayonnaise mit Joghurt und Sriracha zu einer Soße verrühren.
• Die gebackenen Süßkartoffel-Pommes in eine große Auflaufform geben und mit den Sweet Palermo-Pommes mischen. Den geriebenen Käse darüber verteilen.
• Die Pommes 5-10 min im vorgeheizten Backofen backen, bis der Käse geschmolzen ist.
• Mit den süßsauer eingelegten Zwiebeln, den in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln und der Sriracha-Soße servieren.

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