Ein perfekter, gesunder, schneller Tomatensalat. Am besten schmeckt er mit aromatischen Cocktail-Trosstomaten. Durch das Getreide und die Pistazien wird der Salat zu einer knackigen, gut sättigenden Mahlzeit.
Zubereitung
- Tomaten vierteln, Linsen abtropfen lassen und mit den gekochten Körnern mischen.
- Zwiebeln, Koriander, Petersilie, Pistazien hacken, Radieschen in Scheiben schneiden.
- Das Ganze unter die Tomaten-Getreidemischung heben.
- Zitronensaft und Olivenöl mit Salz und Pfeffer verrühren und über den Salat gießen.
- Mit Granatapfelkernen bestreuen und servieren.
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