Cocinar alimentos saludables es más rápido y barato de lo que crees

Cada vez que coincido en algún grupo de amigos donde hay alguien que nos tacha de “eco-foodies” o “frikis de las verduras” cuando nos oye hablar de cocina saludable , me termina pasando lo mismo.
Son muchas personas todavía , aunque afortunadamente cada vez menos , las que piensan que los que pretendemos llevar una alimentación equilibrada, rica y saludable , debemos invertir mucho tiempo o dinero en productos ecológicos y después pasarte una vida entera en la cocina preparando la comida que finalmente terminarás comiendo. Nada más lejos de la realidad. Cocinar saludable y rico es infinitamente más barato de lo que se piensa. Es sólo cuestión de planificar un poco . Hay que pensar antes de comprar compulsivamente en las grandes superficies y no debemos improvisar con atracones en la nevera cuando el hambre nos llega sin avisar.
Hoy me gustaría compartir con vosotros unas pistas de lo más sencillas que seguro os pueden ayudar a comer mejor.

Planificación:

Planificar bien las comidas a una semana vista es un buen comienzo para cambiar hábitos poco saludables. Debemos pensar qué vamos a comer para así poder equilibrar nuestra alimentación y conseguir que sea variada y completa. Legumbres, proteínas, hidratos y por supuesto fruta y verdura , ¡eso a diario! Debemos hacer una ecuación según nuestra agenda que nos garantice que vamos a consumir todo lo que nuestro cuerpo necesita.

Batch Cooking :

O lo que es lo mismo, preparar los alimentos que podamos con antelación. De forma que sólo debemos invertir unas horas a la semana para organizar la comida y podremos guardarla ya cocinada, o a medio cocinar para que sea más rápido y sencillo rematar la elaboración. De esta forma ahorramos tiempo, energía y dinero. Además el hecho de elaborar algunas verduras o alimentos de forma conjunta, puede darnos pistas para crear nuevos platos deliciosos.

Y por supuesto recordar que hay muchas elaboraciones como las legumbres , las cremas y algunos guisos, que podéis congelar y así tendréis los platos listos para descongelar y tomar.

Llevar lista de la compra y comprar productos de temporada:

Es fundamental para comprar aquello que debemos y nada más. Los lineales de los supermercados están diseñados para pecar. Por eso es mejor ir al mercado local para comprar aquello que necesitaremos para nuestro menú semanal. De esta forma charlaremos con los que más saben de cada producto, y seremos más conscientes de lo que es de temporada de verdad. Y no hablo solo de verduras, todos los alimentos tienen un momento óptimo para consumir y es entonces cuando el precio es más reducido. Consumir lo que toca cada temporada es vital.

Cocinar poco y elegir una cocina rápida:

Si habéis seguido los pasos que os recomiendo, cocinar será mucho más fácil que coser y cantar. Si habéis preparado las cosas con antelación, sólo tendréis que darle el último toque. Un calentón, un buen aliño o terminar alguna cocción.
Pero también podéis hacer algo rápido, unas verduras al vapor , un buen salteado con alguna proteína a la plancha es de lo más fácil y rápido de preparar.
Y ¡cómo no! no hay nada más sencillo que tomar productos frescos y crudos. Y en esto las verduras son lo más. Estáis en el sitio perfecto para conseguir ideas de ensaladas que os van a sorprender por lo sencillas que son.

Y para terminar, os daría una última recomendación. Prepara la comida bonita , tómate tu tiempo y disfruta de cada bocado.