Ensalada de helado con arándanos, nueces y "lechuga de luxe"

Preparación

Para el aderezo "Green Goddess"

En una batidora, poner la mayonesa, la albahaca, la cebolla, el vinagre, el ajo en polvo, la sal y la pimienta hasta que quede una mezcla suave. Añadir la crema agria; y mezclar bien. Dejar refrigerar.

Saldrán unas dos tazas de aderezo

Conos de galleta

Ingredientes

1 huevo

1 clara de huevo

2 cucharadas de mantequilla

2 cucharadas de azúcar

1 cucharadita de cebolla en polvo

1 cucharadita de sal

2 cucharadas de queso parmesano, rallado

1 cucharadita de cebollino seco

2/3 de harina tamizada

2 cucharadas de mantequilla derretida, ligeramente enfriada

Preparacion

Batir el huevo, la clara de huevo, el azúcar, la cebolla en polvo, la sal, el queso parmesano y el cebollino con un tenedor hasta que se mezclen. Añadir la harina, y luego la mantequilla, removiendo con un tenedor hasta que se  mezcle bien. Vierta la mezcla en el cono prefabricado y hornear según instrucciones. 

La Ensalada

Mezclar la lechuga Arcadian Harvest ®, los arándanos (salvo unos cuantos para adornar), el queso de cabra, las nueces garrapiñadas (guardar unas cuantas para adornar), y la cebolla roja en un tazón grande, mezcle con ¼ de taza de aderezo Green Goddess".

Llene cada cono de galleta con lechuga haciendo helados de ensalada, añadir los ingredientes. Decorar con los arándanos y las nueces confitadas. Añadir el aderezo restante si de deséa.

Son unas 6 porciones

Recomendaciones del autor

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