Ingredientes
- 1 cogollo de lechuga trocadero
- 3 zanahorias
- 2 cebolletas
- 1 mango
- 1 pimiento rojo
- 1 cucharada de cacahuetes
- 2 cucharadas de menta y cilantro
Ingredientes del aliño
- 3 cucharadas de mantequilla de cacahuete
- 2 cucharadas de zumo de lima
- 1 cucharadita de miel
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 1 cucharada de agua
¿Quién sabía que la mantequilla de cacahuete podría ser un ingrediente para un aliño? El aliño de cacahuete es cremoso y sitúa tu ensalada estilo asiático en un nivel superior. Este aliño fuerte y picante compagina muy bien con el mango dulce, las zanahorias y las hojas de lechuga tiernas.
Preparación
- Primero lava la lechuga. Llena una fuente grande con agua fría. Deja en remojo la lechuga durante un par de minutos, para que la tierra se asiente en el fondo.
- Separa las hojas que necesites y escúrrelas en un colador.
- Prepara el aliño. Mezcla todos los ingredientes del aliño en una batidora y bátelos hasta que estén cremosos.
- Pela las zanahorias y el mango y córtalos en bastoncitos finos.
- Corta la cebolleta y el pimiento rojo en baritas.
- Echa los cacahuetes en un robot de cocina. Mantén pulsado el botón durante unos segundos para triturar los cacahuetes.
- Pica las hierbas frescas, la menta y el cilantro.
- Echa todas las verduras en una ensaladera, esparce los cacahuetes picados y las hierbas cortadas y vierte el aliño de cacahuete por encima.
- Sírvela directamente.
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