Ingrédients
- 1 chou-fleur
- 2 oeufs
- 100 g Panko (chapelure japonaise)
- 1 càc d'ail en poudre
- 1 càc de poudre d'oignon
- 2 càs de graines de sésame
- 2 oignons coupés finement en rondelles
- Sel et poivre
Ingrédients pour la vinaigrette
- 2 cm de gingembre
- 3 gousses d'ail
- 60 ml de sauce soja
- 1 càs de vinaigre de riz
- 1 càc de sauce sriracha
- 50 ml de miel
- 50 ml de ketchup
- 2 càc de maizena
- Huile de cuisson
Vous cherchez à préparer des amuse-bouches à base de légumes ? C'est facile et délicieux avec ces petits bouquets de chou-fleur croustillants. Après les avoir trempés dans de l'œuf et de la chapelure Panko, vous les faites cuire dans la friteuse à air pour les rendre bien dorés.
Pendant la cuisson, vous pouvez préparer une sauce collante pour les enrober. Le résultat ? Une collation ultime : tendre à l'intérieur, croustillante à l'extérieur avec une saveur délicieusement sucrée et épicée. Ces amuse-bouches vont plaire à tout le monde !
Préparation
Hachez le chou-fleur en petits bouquets (pas trop petits). Fouettez les œufs dans un bol. Dans un autre bol, mélangez le Panko avec le sel, le poivre et les épices.Passez d'abord les bouquets de chou-fleur dans le mélange d'œufs, en veillant à ce qu'ils soient entièrement couverts. Une fois l'excès de mélange égoutté, passez-les dans le Panko, en vous assurant une fois de plus qu'ils soient bien enrobés. Ensuite, faites cuire les bouquets de chou-fleur dans la friteuse à air à 180 degrés pendant 15 minutes, en portions si nécessaire.
Pendant ce temps, hachez finement ou écrasez les gousses d'ail. Pelez et râpez le gingembre. Chauffez un filet d'huile dans une poêle et faites sauter l'oignon et le gingembre. Ajoutez ensuite la sauce soja, le vinaigre de riz, le sriracha, le miel et le ketchup. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes. Ensuite, mélangez la fécule de maïs avec 1 cuillère à soupe d'eau et ajoutez-la à la poêle. Faites cuire la sauce un peu plus longtemps pour la réduire davantage.
Transférez ensuite la sauce dans un bol et incorporez-y les bouquets de chou-fleur croustillants. Disposez les bouquets de chou-fleur collant sur une assiette et garnissez de graines de sésame et d'oignon vert haché. Servez immédiatement.
Le chou-fleur, un légume polyvalent
Cru, cuit, à la vapeur, en purée, au four, grillé ou rôti, avec le chou-fleur vous pouvez tout faire ! Saviez-vous que vous pouviez aussi en faire du riz ? Que les feuilles de chou-fleur se mangent ? Et qu'il existe des chou-fleurs verts et violets ? En plus d'être très polyvalent, le chou-fleur est incroyablement bon et de saison !
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