Ingrédients

400g lentilles
4 càs de graines de sésame
12 radis, tranchés finement
2 avocats, tranchés finement
150g soja
Cresson alénois

Ingrédients pour la vinaigrette

8 càs de sauce soja
3 càs d'huile d'olive
4 càc de sucre de fleur de coco
1 ½ jus de citron vert
1 gousse d'ail râpée
2 cm de gingembre pelé et râpé

Une vinaigrette asiatique fraîche avec de la sauce soja, du jus de citron vert, du sucre de fleur de coco, du gingembre et de l'ail combinée avec des lentilles et des légumes pour une superbe salade !

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Préparation

Faire cuire les lentilles comme indiqué sur l'emballage. Bien égoutter et laisser refroidir.
Préparez la vinaigrette en mélangeant la sauce soja, l'huile d'olive, le sucre de fleur de coco, le jus de citron vert, l'ail et le gingembre. Goûtez et, si nécessaire, ajoutez un peu de jus de citron vert, de sauce soja ou de sucre.
Placer au réfrigérateur jusqu'à utilisation.
Faites griller les graines de sésame dans une poêle à sec jusqu'à ce qu'elles deviennent brun clair.
Préparez ensuite la salade de lentilles en mélangeant les lentilles avec des tranches de soja, d'avocat et de radis. Ajouter la vinaigrette et la plupart des graines de sésame.
Répartir la salade de lentilles dans les assiettes, garnir avec les graines de sésame restantes et le cresson paré.