Ingrédients

3 poivrons Sweet Palermo jaunes pour la sauce
5 cuil à soupe d’huile d’olive
4 gousses d’ail haché
40 g de noisettes
4 poivrons Sweet palermo de différentes couleurs coupés en lanières
1 concombre
3 branches de persil
½ cuil à café de paprika
½ cuil à café de curry
2 cuil à café de vinaigre balsamique
Sel et poivre

Grignoter sainement n’a jamais été aussi facile et savoureux grâce à cette sauce à diper venue d’ailleurs.

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Préparation

Préchauffez le four à 200 °C. Lavez et couper les poivrons en 4 morceaux et retirez les pépins et la queue. Mélangez les bouts de poivrons et l’huile d’olive et mettez-les à dorer sur une plaque de cuisson au à mi-hauteur du four pendant 10 minutes. Ajoutez l’ail aux poivrons et laissez dorer pendant encore 10 minutes.
Pendant ce temps, faites griller les noix dans une poêle à frire et hachez-les grossièrement. Gardez quelques noix pour la garniture. Lavez et coupez les 3 autres poivrons colorés en lamelles pour les tremper dans la sauce par la suite. Hachez le persil et gardez en une partie pour la garniture.
Sortez les poivrons et l’ail du four et mettez-les dans votre robot mixeur, ajoutez le persil, le paprika, le curry, le piment, le vinaigre balsamique, le sel et les noix. Mixez tous les ingrédients en une purée. Ajoutez-y un peu d’huile d’olive pour obtenir une texture onctueuse.
Mettez le muhamarra dans un contenant. Garnissez avec le persil et les noix restantes, mettez les lamelles de poivrons tout autour du plat. Trempez.

Dips Sweet Palermo

Astuce : les légumes crus à tremper peuvent aussi être des morceaux de cèleri de concombre ou de carotte. Les croutons ou les mouillettes de pain sont aussi excellents pour ce plat.