Pizza au Sweet Palermo, fromage bleu et miel

Préparation

• Pour la pâte à pizza, mettre la farine dans un bol à mélanger puis ajouter successivement le sel, la levure boulangère (préalablement mélangée avec l’eau et le sucre) et rajouter l'huile d'olive. Remuer avec une spatule puis utiliser le robot culinaire ou vos mains pour pétrir la pâte.
• Pétrir pendant au moins 10 minutes (ou laisser le robot culinaire faire le gros du travail). Vous voulez tester si la pâte est suffisamment pétrie ? Il existe une astuce simple appelée le test de la vitre. Étirez la pâte aussi finement que possible et maintenez-la à la lumière. Lorsque vous pouvez voir la lumière passer à travers la pâte est prête. Ne pas déchirer la pâte, ce n'est pas l'objectif de ce test. Laisser reposer la pâte au moins 1h jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
• Pendant ce temps, coupez le piment le plus petit possible. Mettez les morceaux de poivron dans un bol avec le miel. Remuer et laisser reposer jusqu'au moment de servir. Plus c'est long, mieux c'est.
• Chauffez le four à 250 degrés.
• Hacher finement ou écraser la gousse d'ail. Mélanger dans un bol avec la purée de tomates et le vinaigre balsamique. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
• Retirez la tige et les graines des Sweet Palermo. Coupez-les en rondelles.
• Graisser votre (vos) poêle(s) ou plaque de four avec un peu d'huile.
• Étalez la pâte à pizza levée jusqu'à ce qu'elle ait environ ½ cm d'épaisseur. Répartir ensuite la pâte sur le moule ou sur la plaque du four. Assurez-vous que la pizza ait une bordure épaisse.
• Verser la sauce tomate sur la pâte. Répartir les poivrons et le fromage bleu sur la sauce tomate.
• Cuire la pizza dans le four préchauffé pendant 15 à 20 minutes.
• Servir la pizza avec le miel chaud.
• Rajoutez quelques feuilles de basilic pour la déco !