Ingrédients
- 2 boîtes de mini concombres
- 100 ml de yaourt nature
- quelques feuilles de menthe
- 100 g de betterave bouillie
- 1 boîte de haricots blancs (cannellini)
- ½ càs de tahini
- ½ càs de jus de citron
- 1 gousse d'ail
- huile d'olive
- sel et poivre
- Autres ingrédients délicieux pour votre plateau
- mini concombres
- poivrons tranchés
- pain grillé
- croûtons
- olives
- houmous
Pour un plateau mezzé réussi, quoi de mieux que les mini concombres ? Vous pouvez les servir tels quels ou laisser parler votre créativité en les coupant en rondelles ou en encore les rappant. Rien ne peut battre les mini concombres accompagnés d'une décliceuse sauce. Nous avons choisi d' y ajouter un tzatziki fait-maison, avec les mêmes concombres, et une superbe purée de betterave rose. Le look des plateaux apéritifs étant primordial, nous avons choisi un plateau simple, beau et appétissant qui combine les couleurs et les textures !
Lancez-vous et créez un plateau mezzé en ajoutant les ingrédients que vous préférez, mais n'oubliez pas d'ajouter des mini concombres qui feront, à coup sûr, sensation auprès de vos invités. Ajouter des concombres c'est non seulement bon pour la santé, mais cela fera de votre apéritif un succès. Vous savez ce qu'il vous reste à faire pour votre prochaine soirée entre amis !
Préparation
Râpez deux concombres et mettez les dans une passoire avec une cuillère à café de sel. Laissez égoutter pendant au moins 10 minutes. Retirez-les de la passoire. Hachez la menthe et mélangez la avec des zestes de concombre et avec le yaourt. Salez et poivrez.
Mettez les betteraves et les haricots blancs (préalablement rincés) avec le tahini, le jus de citron et la gousse d'ail épluchée dans un mixeur, et mixez jusqu'à obtention d'une purée. Ajoutez de l'huile d'olive à votre convenance. Salez et poivrez.
Servez le tzatziki et la purée de betteraves sur un joli plateau en y ajoutant les mini concombres, les tranches de poivrons, le pain grillé, les croûtons, les olives et le houmous.
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