Ingrédients
- 1 gousse d'ail
- 1 càs de sauce soja
- 1 càs de sauce soja sucrée
- 2 càs de beurre de cacahuète
- 3 càs de lait ou de lait de coco
- 1 càs de jus de citron
- 5 mini concombres
- 1 poivron rouge
- 1 mangue
- 1 grosse carotte
- 15 g de menthe
- 10 feuilles de papier de riz
- des cacahuètes pour le dressage
On trouve toujours de la place pour ces délicieux rouleaux de printemps farcis aux légumes croquants, servis avec une délicieuse sauce aux cacahuètes. Si simple et pourtant si délicieux ! A déguster partout - manger des légumes sur le pouce n'a jamais été aussi simple !
Nous avons rempli ces rouleaux de riz avec nos délicieux concombres croquants, poivrons, carottes et mangues. La menthe ajoute une touche finale acidulée. Créez votre propre variante en combinant des nouilles froides ou des lanières de riz, de l’avocat ou de l’omelette. Le chou rouge, la laitue et d'autres légumes sont également délicieux dans ces rouleaux en feuilles de riz. Une fois que vous aurez maîtrisé ce concept, vous ne pourrez plus vous en passer !
Préparation
- Écraser ou hacher finement la gousse d'ail. Mettre dans un bol avec les deux types de sauce soja, le beurre de cacahuète, le lait et le jus de citron et mélanger pour faire la sauce à tremper.
- Couper les mini concombres en fines lanières. Faire de même avec le poivron, la mangue et la carotte. Hacher finement la menthe.
- Faire tremper la première feuille de papier de riz dans de l'eau tiède jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Posez-la à plat sur votre plan de travail. Déposez quelques lamelles de concombre, poivron, mangue, carotte et un peu de menthe au centre du cercle. Pliez le côté gauche de la feuille de riz sur les légumes, puis le côté droit, et enroulez-le à partir du bas. Placer le rouleau de riz sur une assiette. Faites de même avec le reste des feuilles de papier de riz.
- Servez les rouleaux de riz remplis de légumes avec de la menthe supplémentaire, des cacahuètes et du piment haché grossièrement. Dressez la sauce aux cacahuètes dans un bol à côté.
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