Salade ibérique tomates, olives noires et croquants au jambon

Je vous présente ma salade ibérique, super, super, super espagnole :) Il s'agit d'une salade très simple mais très riche des saveurs de mon pays. Elle possède tous les ingrédients basiques d'un bon plat ibérique, tomates fraiches d'Almeria (où je suis née et où j'habite actuellement dans le sud de l'Espagne), du jambon serrano, des olives noires, une bonne huile d'olive, ail et basilic.

C'est une salade très méditerranéenne, très fraîche. Je vous la présente de façon individuelle en verrines ou bols.

Faire des croquants au jambon est très simple mais ils font la particularité de cette salade.

J'éspère que vous l'apprécierez !

Préparation

1. Placez les tranches de jambon dans un plat entourées de papier absorbant.

2. Mettez-les au micro-ondes pendant environ 1min30 à pleine puissance afin qu'elles deviennent craquantes.

3. Réservez un croquant par verrine, et écrasez ce qu'il vous reste afin de le disposer par la suite dans vos salades comme garniture.

4. Coupez les tomates en tranches et les olives.

5. Placez vos tomates, vos olives dans les verrines et mélangez-les avec vos restes de jambon.

6. Pour la vinaigrette, mélangez l'huile d'olive, une gousse d'ail, quelques feuilles de basilic et un peu de sel. Versez ensuite le tout sur vos verrines.

7. Décorez ensuite vos verrines avec les croquants au jambon.

Conseils

Cette salade ne nécessite pas beaucoup de sel puisque le jambon est déjà assez salé.

Vous pouvez aussi faire vos croquants au jambon au four (10 minutes à 180°).

Si vous décidez de les faire au micro-ondes, attention lorsque vous retirez le jambon du papier, souvent il reste collé au croquant.