Légumes snack avec houmous d'avocat et caviar de betterave

4 betteraves cuites

1 c. à café de cumin

1 gousse d'ail

2 c. à café de cannelle

300gr. de pois chiches (cuits)

3 c. à soupe de jus de citron

2 c. à soupe d'huile d'olive

sel et poivre

Preparation caviar de betterave rouge:

Houmous à l'avocat
Ingredients:

300 g de pois chiches (cuits ou en conserve)

2 avocats, pelés et dénoyautés

3 c. à soupe d'huile d'olive

1/2 c. à soupe de tahin

3 c. à café de jus de lime

1 gousse d'ail coupée en tranches au préalable

1 c. à soupe de cumin

2 c. à soupe de coriandre 

sel et poivre

½ c. à café de flocons de piment

Preparation houmous à l'avocat:

Mixez les pois chiches, l'avocat, l'huile d'olive, le tahin, l'avocat, l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail, le cumin et la coriandre. Si la texture n'est pas assez lisse, ajoutez un peu d'huile d'olive ou d'eau et mélangez à nouveau. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajoutez les flocons de piment au dessus de votre houmous au moment de servir.

C'est prêt !