Pastèque grillée

Préparation

Faire chauffer une poêle à griller bien propre. Enrober légèrement les tranches de pastèque sur les deux faces d'huile d'olive et les placer sur le gril. Retourner les tranches de melon après quelques minutes d'un quart de tour. Faire de même avec l'autre côté, puis les placer sur du papier absorbant. Éponger l'excès d'huile de cuisson et dresser les tranches sur un plat. Saupoudrer généreusement de sel et de beaucoup de poivre. Verser un peu d'huile d'olive extra vierge sur le melon et servir avec une tranche de citron et quelques feuilles de menthe pour décorer. Bien sûr, vous pouvez également ajouter quelques belles feuilles de laitue ou même un morceau de poisson ou de calamar grillé ! Bon appétit ! Paul Geelhoed, chef cuisinier au restaurant Rossio