Ingrédients
- ½ pain ciabatta
- 2 càs d'huile d'olive
- 3 càs de vinaigre balsamique
- 1 càs de miel
- 1 courgette
- 500 g de tomates cerises
- une poignée de pignons de pin
- 1 tête de laitue Salatrio
- 2 boules de mozzarella
- poivre et sel
Il est temps de vous présenter une salade sensationnelle remplie de saveurs et de légumes qui incitera vos amis et votre famille à en redemander. La base de cette salade est le salatrio. Le mélange salatrio, se compose de 3 variétés de salades différentes.Parfait pour créer une salade pleine de saveurs et de textures différentes ! Composé de deux types de laitue frisée un peu plus ferme et d'une laitue feuille de chêne plus douce, c'est un mariage parfait pour faire des salades tièdes. Les feuilles resteront fermes sous la dent. En cuisant les courgettes et les tomates cerises au four puis en utilisant les liquides restants pour la vinaigrette, vous faites d'une pierre deux coups : d'une part, les tomates cerises et les courgettes regorgent de délicieuses saveurs et deviendront les vedettes de votre salade et l’assaisonnement sera déjà fait ! Servir avec une burrata ou une mozzarella délicieusement crémeuse et des pignons de pin rôtis dorés et croustillants.
Préparation
- Préchauffez le four à 200 degrés . Tapissez un plat allant au four de papier sulfurisé.
- Couper la ciabatta en fines tranches et mélanger avec un peu d'huile d'olive et du sel. Déposez-les sur une moitié du plat allant au four lorsque le four est préchauffé.
- Couper les courgettes dans le sens de la longueur en quartiers puis en fines tranches. Dans un grand plat allant au four, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre balsamique et le miel en vinaigrette. Ajouter ensuite les morceaux de courgettes et les tomates et bien mélanger. Salez et poivrez et mettez le plat de l'autre côté du plat au four.
- Cuire au four pendant 20 minutes. Pendant ce temps retirer la ciabatta (+- 10 min.) avant qu'elle ne noircisse trop. Faire griller les pignons de pin dans une poêle à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Retirez les feuilles des trois variétés de laitue Salatrio de la tête et lave-les. Essorez-les et mettez-les dans un grand bol. Au moment de la torréfaction, mélanger les légumes avec la laitue dans le bol et verser également toute la vinaigrette du plat allant au four. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Servir la salade dans des assiettes et déposer une demi-boule de burrata ou de mozzarella dans chaque assiette. Parsemer les pignons de pin sur le plat.
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