Ingrédients
- 300 g de courgettes râpées
- 150 g d'épinards
- 4 càs de pignons de pins grillés
- 70g de parmesan râpé
- 70 g de basilic frais
- 2 gousses d'ail pelées et écrasées
- 1 càc de sel
- 1/2 càc de poivre
- 3 càs d'huile d'olive
Le pesto est un excellent moyen d'utiliser quelques courgettes - en les mélangeant à un condiment polyvalent. Vous aurez besoin d'un mixeur plongeant ou d'un robot culinaire pour obtenir la bonne texture. Cette recette pourrait vous surprendre ! Elle a le goût du pesto au basilic et les mais elle regorge de légumes supplémentaires. Les épinards ajoutent à la fois des nutriments supplémentaires et un vert vif pour contrer la chair pâle des courgettes.
Préparation
- Râpez les courgettes à l'aide d'une râpe carrée ou d'un robot culinaire.
- Retirez autant d'eau que possible des courgettes. ( Enveloppez-les dans un torchon propre ou un torchon de cuisine et les presser au-dessus de l'évier).
- Faites griller les pignons de pin à sec dans une poêle à feu moyen en surveillant ! Secouez la casserole pendant qu'elle se réchauffe et retirez du feu dès qu'ils sont parfumés et légèrement dorés; cela ne prendra que 2 ou 3 minutes.
- Dans votre bol mixeur, ajoutez les courgettes et tous les autres ingrédients, sauf l'huile d'olive. À l'aide d'un robot culinaire ou d'un mélangeur à main, réduire en une pâte riche.
- Une fois tous les ingrédients mélangés, ajoutez l'huile d'olive - un petit filet à la fois jusqu'à ce que vous ayez la bonne texture. Vous n'aurez peut-être pas besoin de toute l'huile.
Conseils
Les quantités d'ingrédients sont flexibles - ajustez-les à votre goût. Suivez votre cœur lorsque vous ajoutez du basilic, le parmesan et l'ail !
Stockage:
Si vous ne mangez pas tout de suite, versez votre pesto dans un bocal et recouvrez d'une fine couche d'huile d'olive avant de sceller. Cela ralentira l'oxydation. Votre pesto se conservera jusqu'à une semaine au réfrigérateur.
Recettes:
Pour un repas super rapide,mélangez-le avec des pâtes avec des tomates cerises rôties. C'est tellement polyvalent! Vous pouvez aussi:
- L'ajouter à des pommes de terre bouillies en accompagnement
- L'utiliser comme vinaigrette savoureuse
- L'incorporer aux gnocchis
- L'étaler sur un sandwich
- Le tartiner sur un fond de pizza
- Le servir commes sur des croûtons ou avec des crudités
- Le mettre sur un œuf dur
Comment faire manger des légumes à vos enfants ?
- Vous pouvez réaliser des smoothies, des wraps ou servir vos légumes en pancakes, vos enfants ne se rendront même pas compte qu’ils sont en train d’en consommer
- Laissez vos enfants vous aider en cuisine, en préparant le repas avec vous ils trouveront ça plus intéressant !
- Soyez inventif ! Concoctez des repas plus amusants pour vos enfants en créant des assiettes équilibrées en forme de monstres ou de personnages par exemple.
- Les pâtes en sauce sont un très bon moyen pour faire manger des légumes à vos enfants ! Intégrez-les dans vos sauces, ils n’auront alors même pas l’impression d’en manger.
- La plupart des enfants apprécient la saveur sucrée des aliments. Pour cela, le poivron Sweet Palermo® est idéal. Faîtes-le revenir à la poêle pour intensifier toute sa saveur.
- La dernière tendance à la mode est la Bento Box, une boîte à lunch japonaise qui consiste à remplir plusieurs compartiments avec des aliments. En plus d’être plus sain pour vos enfants, cette méthode est également plus amusante.
- Dîtes à vos enfants que vous êtes fier d’eux lorsqu’ils mangent des légumes. Ne manquez pas de les complimenter !
- Coupez des légumes crus en petits morceaux puis laissez-les les ajouter dans leur assiette.
- Une dernière astuce, mais pas des moindre : ne dites jamais à vos enfants qu’ils mangent un repas « équilibré » mais plutôt « délicieux ! ».
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