Ingrédients
- Pour la pâte à pizza :
- 1 chou-fleur
- 1 oeuf
- 1 càc d'origan séché
- pincée de sel
- 1 gousse d'ail écrasée
- 50g de parmesan râpé
- Pour le pesto :
- 30g de roquette
- 1 càs de pignons de pins grillés
- 2 càs d'huile d'olive
- 30g de parmesan râpé
- 1 gousse d'ail écrasée
- Ingrédients de la pizza :
- Mozarella di Buffala
- sachet de mélange jeunes pousses
Faîtes le plein de légumes avec ce plat 100 % végétarien : la pâte est faite de chou-fleur et de pesto de roquette, et la pizza est garnie d'un mélange de jeunes pousses à la fois tendres et craquantes. La mozarella crémeuse donne au plat une touche de douceur. Le plein de saveurs sans une once de glucide !
Préparation
- Préchauffez le four à 200°C
- Coupez le chou-fleur en bouquets. Dans un robot, mixez le chou-fleur pour en faire du riz.
- Versez le chou-fleur dans une passoire et laissez le reposer pendant une heure. Mettez le chou-fleur dans un torchon propre et pressez pour vous assurer qu'il ne contient plus de liquide.
- Mélangez le chou-fleur avec l'oeuf, l'origan, le sel, l'ail et le parmesan. Verser ce mélange sur une plaque de cuisson en formant un disque.
- Faîtes cuire la pâte à pizza dans le four pendant 30 à 40 minutes.
- Pendant ce temps, préparez le pesto en mixant la roquette, les pignons de pin, l'huile d'olive et le parmesan jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
- Garnissez la pizza avec le pesto, des tranches de mozarella et les jeunes pousses.
