Une salade légère, fraîche et très intéressante, à servir en entrée ou en accompagnement. Une belle combinaison de saveurs simples que vous pouvez compléter de vos légumes au vinaigre faits maison (dans la recette).
Préparation
Préparer la carotte et les radis au vinaigre. Faire une julienne des radis et les radis et ajouter le sucre, le vinaigre et le sel. Laisser mariner pendant au moins 2 heures. Jeter le liquide. Préparation de la sauce : Hâcher finement le piment oiseau et mettre dans le jus de citron vert. Mélanger le nuoc mam, le sucre de palme et l'huile d'arachide. Ajouter le piment au citron. Préparation de la salade : Faire une julienne avec le concombre, la papaye verte et l'oignon de printemps. Ecraser les cacahuètes grillées, prélever la quantité désirée de feuilles de coriandre. Mélanger tous les légumes ensemble et ajouter la sauce pimentée.
Conseils
Prévoyez suffisamment de temps pour la préparation de cette salade si vous voulez faire vos propres légumes au vinaigre.