Salade de quinoa aux radis, petits pois et noisettes

Cette recette nous vient tout droit du Piémont, une région italienne connue pour ses collines, vignobles, lacs et villas de rêves. Un paysage d'une grande richesse où sont récoltés des produits d'exception comme les noisettes IGP, les truffes d'Alba, du fromage et quelques grands vins. Un héritage qu'il serait impossible de décrire sans oublier quelques spécificités locales. 

 

Les noisettes du Piémont, qui sont d'ailleurs connues dans le monde entier, apportent dans cette recette un goût et un certain craquant qui lui confèrent tout son équilibre. Grâce à la présence de radis, petits pois et pommes, cette salade nous emporte dans un véritable pique-nique printanier.