Ingrédients
- 4 endives
- 2 pommes
- 3 branches de céleri
- 1 oignon rouge
- 100 gr d'abricots secs
- 100 gr de noix de cajou
- 2 c. à soupe de jus de citron
Ingrédients pour la vinaigrette
- 1 dl de yoghurt
- 1/2 c. à soupe de curry en poudre
- 1 dl de crème fraîche
- poivre du moulin
Cette salade d'endives est à essayer absolument ! Délicieusement sucrée grâce aux abricots, avec le côté croquant des noix de cajou.
Préparation
- Enlever la partie dure des endives et les couper en fines lamelles.
- Laver les pommes, les couper en 4, enlever le trognon, coupez les quartiers en fines tranches et les arroser de jus de citron.
- Couper les branches de céleri en petits morceau. Eplucher l'oignon et le couper en fines rondelles.
- Hacher les abricots.
Servir
Faire une vinaigrette avec l'ensemble des ingrédients. Composer la salade et ajouter la moitié des noix de cajou. Ajouter la vinaigrette à la salade, mélanger, puis décorer la salade avec le reste des noix de cajou.
Conseils
Saviez-vous ? que les ingrédients qui s'oxydent vite, comme l'avocat, la pomme et la banane, gardent leur fraîcheur grâce au jus de citron ?
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