Ingrédients
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon rouge
- 1 càc de graines de fenouil
- 2cm de gingembre
- 1 botte de céleri
- 1 courgette
- 1 boite de haricots blancs
- 2 brins de menthe
- 100g de pois surgelés
- 150ml de bouillon
- 100ml de lait de coco
- Huile pimentée et graines de sésame pour la garniture
- Huile
- sel et poivre
En ce qui nous concerne, le céleri est un légume largement sous-estimé. Il a bien plus à offrir que de simplement le servir avec une trempette. Avez-vous déjà pensé à l'utiliser dans une soupe ? C'est tellement facile et sain !
Pour cette soupe au céleri, nous avons associé le céleri avec des courgettes, des petits pois et des haricots blancs. Non seulement ces ingrédients rendent la soupe encore plus nutritive et délicieuse, mais ils l'épaississent également. Cette soupe au céleri avec courgettes et huile de piment est parfaite si vous aimez les soupes épaisses et saines !
Préparation
- Hachez finement ou écrasez les gousses d'ail. Coupez l'oignon. Retirez la peau du gingembre et râpez-le finement.
- À l'aide d'une trancheuse à fromage ou d'un éplucheur, retirez les parties les plus épaisses du céleri et coupez les tiges en morceaux. Hachez grossièrement les courgettes et égouttez les haricots.
- Chauffez une poêle à feu moyen. Faites sauter l'oignon et l'ail jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide. Ajoutez les graines de fenouil et faites-les frire pendant 2 minutes. Ensuite, ajoutez le céleri et les courgettes et faites-les sauter pendant encore quelques minutes.
- Ajoutez ensuite le bouillon, les petits pois et les feuilles de menthe. Portez à ébullition avant de réduire le feu à doux. Laissez mijoter pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le céleri soit tendre.
- Utilisez un mixeur plongeant pour réduire les légumes en une soupe crémeuse. Ajoutez le lait de coco en dernier et remuez bien. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Pour servir, versez la soupe dans des bols et garnissez-la d'huile pimentée et de graines de sésame (noires).
- Voilà, il est temps de déguster votre soupe au céleri avec courgette et huile de piment.
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