La tomate est un légume fruit en plein développement, avec de plus en plus de variétés différentes.
Préparation
Enlever la queue. Coupez la tomate en tranches ou en cubes. Pour certaines préparations, comme un bouillon ou une soupe, il est préférable d'enlever la peau. Utilisez une couteau pour faire une petite incision dans la tomate et immergez-la brièvement dans l'eau bouillante pendant 30 sec. Plongez-la immédiatement dans l'eau froide. Vous pouvez ensuite enlevez la peau facilement.
Cuite : 10-15 minutes
Micro-ondes: 4 - 8 minutes
Grillée: 3 - 5 minutes
Achat et Conservation
Les fruits doivent être fermes et leur peau, impeccable. On sent une tomate mûre au toucher. Ne mangez pas de tomates vertes ou pas assez mûres. Elles contiennent de la Solanine, une toxine naturelle qui peut causer des problèmes digestifs.
Conservez-les dans une pièce fraîche (12°C ), mais pas dans la réfrigérateur. De cette façon vous pourrez les conserver pendant environ une semaine.
D'autres variétés de tomates :
Service
- En salade avec de la mozarella et du basilic
- En sauce pour les pâtes avec de la viande hachée de l'oignon et de l'ail
- Farcies avec du saumon et une salade de céléri
- En tranches, sur des toasts ou dans une soupe
- À la provençale, coupées en deux recouvertes de chapelure, de persil, d'ail et d'huile d'olive et grillées au four
- En snack , trempées dans une sauce de votre choix
