Ingrediënten

300 gram spaghetti
2 aubergines
2 teentjes knoflook
1 eetlepel oregano
1 blik tomatenblokjes (400 gram)
peper en zout

Pasta alla norma is een echte klassieker. Heb jij ‘m weleens gegeten? Het is een basispasta met gebakken aubergines. Naast heel erg lekker ook heel erg budget. Je hebt maar een paar ingrediënten nodig om dit smaakvolle gerecht op tafel te toveren, namelijk: aubergines, knoflook, tomaat en oregano. Heb je iets meer te besteden? Bestrooi er dan nog wat versgeraspte Parmezaanse kaas eroverheen.

Rating

Salade bereiding

Bereid de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Snijd de aubergines in evenredige plakjes. Verwarm een koekenpan of grillpan op middelhoog tot hoog vuur en voeg olie toe. Bak de aubergineplakjes eventueel in batches aan beide kanten bruin en gaar. Haal ze daarna uit de pan en breng ze op smaak met peper en zout. Belangrijk bij het bakken van aubergine is dat de plakjes niet droog zijn en het vruchtvlees lekker zacht wordt.
Verwarm een steelpannetje met daarin olie op middelhoog vuur. Snijd of pers de teentjes knoflook fijn. Voeg dan de tomatenblokjes toe en roer door samen met de oregano. Laat op zacht vuur even pruttelen. Breng op smaak met peper en zout.
Meng de spaghetti als deze gaar is met de tomatensaus, serveer op de borden met de gebakken aubergine. En, bestrooi met Parmezaanse kaas.