Ingrediënten

1 ui
1 el witte wijnazijn
1 tl suiker
2 teentjes knoflook
1 courgette
1 groene paprika
¼ tl chilipoeder
300 gram gehakt
2 etl tomatenpuree
1 etl ketchup
1 tlp Worcestersaus
4 broodjes
olie om in te bakken
peper en zout

Ken jij een broodje Sloppy Joe al? Een klassieker in Amerika. Bedacht door een kok die Joe heette (heel origineel) en het woord sloppy betekent niet zo verzorgd, smoezelig. Het mag er dus lekker rommelig uitzien, maar geloof ons, het is een het ultieme comfort food. Deze variant zit stiekem lekker vol met groente. Zodat je ook nog aan je dagelijkse portie groente komt, wat wil je nog meer?

Rating

Salade bereiding

Verwarm de witte wijnazijn in een pannetje en los hier de suiker in op. Snipper de ui en meng de uisnippers vervolgens het wijnazijn mengsel. Laat staan tot gebruik.
Snijd of pers de knoflookteentjes fijn. Verwijder de zaadlijsten van de paprika en snijd het vruchtvlees zo klein mogelijk. Rasp 2/3 van de courgette heel fijn en 1/3 grof. Houd gescheiden.
Verwarm een grote koekenpan of hapjespan met daarin olie op middelhoog vuur. Fruit hierin de knoflook enkele minuten. Voeg dan het gehakt toe en bak dit rul.
Voeg dan de paprika, de fijn geraspte courgette en het chilipoeder toe en bak enkele minuten mee totdat de courgette het meeste vocht heeft losgelaten. Voeg dan de tomatenpuree toe, breng het geheel aan de kook en zet het vuur dan laag. Laat 10 minuten pruttelen totdat het vocht is verdampt en breng dan op smaak met peper en zout.
Snijd de broodjes open en rooster de snijvlakken eventueel in een droge koekenpan of grillpan. Beleg de broodjes dan met de gehaktmix en top ze af met de grof geraspte courgette en de zoetzure ui. Serveer meteen.