Ingrediënten
- 300 gram pasta naar keuze
- 400 gram champignons
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 600 gram verse spinazie
- 100 ml bouillon naar keuze
- 100 ml room
- rasp en sap van 1 citroen
- 1 theelepel mosterd
- 100 gram Parmezaanse kaas, geraspt
- chilivlokken naar keuze
- olie om in te bakken
- peper en zout
Een saladerecept van
Op zoek naar een snelle en smaakvolle doordeweekse maaltijd vol groenten? Dan wil je de pasta met spinazie en champignons op tafel zetten! Vol smaak door de gebakken champignons, verse spinazie en een romige knoflook-parmezaansaus, gemengd met je favoriete pasta. Bovendien is het in slechts 25 minuten te maken, dus je bent op lekker snel klaar!
Salade bereiding
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Snijd de champignons in plakjes en snipper de ui. Snijd of pers de teentjes knoflook fijn.
- Verwarm olie in een grote koekenpan of hapjespan en fruit hierin de ui en knoflook totdat de ui glazig is. Voeg dan de champignons toe en bak ze bruin. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de bouillon toe en handje voor handje de spinazie. Zet het vuur zacht en laat de spinazie slinken en het meeste vocht verdampen. Roer dan de room, de citroenrasp en het citroensap, de mosterd en de helft van de Parmezaanse kaas door de spinazie en roer ook de pasta erdoorheen.
- Verdeel de pasta over de borden en garneer ze met de rest van de kaas en chilivlokken naar smaak.
Ook lekker in deze salade categorie
Sloppy Joe met verstopte groenten
Average 3 of 5 stars
Vegaburgers met gegrilde groentes
Average 3 of 5 stars