Ingrediënten

100 gr sla naar keuze
1 courgette in plakjes
5 radijsjes in halfjes
3 radijsjes, in plakjes
olijfolie
50 gr broccoli
5 kleine tomaatjes in halfjes
1 bosui in ringetjes
1 stengel bleekselderij in plakjes
(zelfgmaakte) hummus en/of gaucamole
50 gr feta

Dressing ingrediënten

3 eetlepels walnootolie of een andere dressing
zout en peper

Een bord vol groente maar dan leuker en lekkerder! Heerlijke gegrilde groente combineer je lekker met frisse sla, tomaatjes en radijsjes. Feta erover en een flinke lepel hummus en guacamole erbij en je hebt een heerlijke veggiebowl. Lekker als kleurrijke avondmaaltijd of als gezonde lunch.

Rating

Salade bereiding

Verwarm de oven voor op 220 graden.
Doe de courgette, broccoli en de halve radijsjes is een ovenschaal of leg ze op de bakplaat. Besprenkel met olijfolie en rooster ze 20 minuutjes. Laat daarna afkoelen.
Voor het opmaken van je veggiebowl begin je met een bedje van de sla en leg je de groentes er per soort bovenop.
Besprenkel met de walnootolie of een andere dressing die je lekker vind en bestrooi naar smaak nog met peper en zout.
Kruimel tenslotte de feta over de salade en voeg nog een grote lepel hummus of guacamole toe.

veggiebowl