Bijzonder aan de cocktailtomaat is dat de tomaten aan de plant gerijpt zijn en met tak en al geplukt worden. Het aantal tomaten per tros varieert van 3 tot ongeveer 9 stuks. Ze hebben een vollere smaak dan tomaten die zónder tak geoogst worden. Lekker om te snacken maar ook door een salade. De cocktailtomaat is het hele jaar verkrijgbaar en is ook het hele jaar verkrijgbaar uit Nederland.
Bereidingswijze
Waar let ik op bij het kopen van cocktailtomaten?
Cocktailtomaten horen fris, glanzend en rood van kleur te zijn. Ze moeten stevig aanvoelen en de schil moet gaaf zijn. Een rijpe tomaat geeft mee bij een lichte vingerdruk.
Kopen en bewaren
Cocktailtomaten kun je net als de meeste tomaten het beste op een koele plek bewaren (12 °C), maar niet in de koelkast. Zo kun je ongeveer een week van je tomaat genieten. Leg je je tomaat toch in de koelkast dan verstoor je het narijpingsproces en verliezen ze hun smaak.
Wat je ook beter niet kunt doen is ze in de buurt van komkommer, aubergine, broccoli, champignons of koolsoorten bewaren. Ze kunnen dan namelijk sneller bederven.
Cocktailtomaten eet je als ze op kamertemperatuur zijn, dan komt de smaak het beste tot zijn recht. Wil je tomaten invriezen? Blancheer ze dan ca. 1 minuut en bewaar ze in een goed gesloten plastic bakje tot 12 maanden in de diepvries, bij minimaal -18°C. Maar vers zijn ze natuurlijk het lekkerst!
Waar let ik op bij het schoonmaken en bereiden van cocktailtomaten?
Een cocktailtomaat is heel makkelijk. Was hem en je kunt hem zo uit het vuistje eten of in een salade verwerken.
Bereidingstijden
Cocktailtomaten worden met name rauw gegeten maar je kunt ze natuurlijk ook anders bereiden. Cocktailtomaten zijn minder geschikt voor soepen en sauzen, hier kun je beter romatomaten gebruiken. Je kunt ze in kokend water onderdompelen om het velletje te verwijderen, snijd dan vooraf een kruisje aan de onderkant zodat het velletje gemakkelijk loslaat. Dompel de tomaat 1-2 minuten in kokend water, haal deze eruit met een schuimspaan en spoel onder koud water om verdere garing tegen te gaan. Hiermee krijg je een iets zoetere smaak en ben je het voor sommige mensen 'vervelende' velletje kwijt.
Cocktailtomaten zijn ook geschikt om te grillen, leg ze in een ovenschaal of bakplaat, druppel er wat olijfolie overheen en grill zo'n 10 minuten totdat het velletje openbarst.
Je kunt ze ook roerbakken ca. 2-4 minuten of lekker laten smoren, zo’n 15-20 minuten.
