Ingrediënten

brood
2 paprika's
4 cocktailtomaten
6 snack komkommers of 2 grote komkommers
1 handje basilicumblaadjes

Dressing ingrediënten

4 eetlepels olijfolie
1 eetlepel balsamico azijn
1 teentje knoflook, heel fijn gesneden of geperst
peper en zout

Deze klassieke italianse salade met paprika, tomaten en komkommer is een echte favoriet van me geworden. Een panzanella salade komt van het idee om niets te verspillen. In Italië is het een traditie om je restjes brood te gebruiken voor een salade, op smaak gebracht met heerlijke basilicum, knoflook, olijfolie en balsamico azijn. Met de groentes maakt dat een knapperig en kleurrijke salade!

Rating

Salade bereiding

Snijd het brood in stukjes van ca. 2cm, bestrijk of spray met olijfolie en bak ze goudbruin in een pan.
Snijd de paprika's en komkommer is grove stukken en doe in een ruime kom samen met het brood.
Meng de dressingingredienten en giet over de salade
Maak kwartjes van de tomaten en voeg deze als laatste toe zodat ze niet uit elkaar vallen.
Serveer met de balsilcumblaadjes.

Panzanella met paprika, komkommer en tomaat