Ingrediënten
- Olijfolie om in te bakken
- 50 - 75 gr verse spinazie
- 3 eieren
- flinke scheut melk
- peper en zout
- 12 takjes bieslook
- 2 etl roomkaas naturel
- zest of ½ lemon
- rasp van ½ citroen
- 50 gr gerookte zalm
Een saladerecept van
Wie is er geen fan van wraps? Maak ze eens van een omelet, dat is gezond en voedzaam. Deze omeletrolletjes maak je met spinazie, bestrijk je met een kruidig roomlaagje en beleg je met gerookte zalm. Niet alleen een fijne lunch, maar ook perfect voor een feestje of brunch als een lekker hartig hapje. Ziet het er niet feestelijk uit?
Wil je een vegetarische variant maken? Dan kun je de zalm weglaten en besmeer je de omelet rolletjes alleen met de gekruide roomkaas.
Je kunt deze zalmrolletjes lauwwarm of koud serveren.
Salade bereiding
- Verwarm de olijfolie en bak de spinazie totdat deze net geslonken is. Laat uitlekken en even afkoelen.
- Klop ondertussen de eieren met een flinke scheut melk los, totdat het eimengsel helemaal geel is en gaat schuimen. Voeg peper en zout toe.
- Snijd de uitgelekte spinazie fijn en knijp eventueel achtergebleven vocht uit.
- Voeg de bieslook en spinazie toe aan het eimengesel. Verwarm opnieuw olijfolie in de pan en bak het omelet aan beide kanten gaar.
- Meng ondertussen de verse roomkaas met de citroenrasp en breng op smaak met peper en zout.
- Leg het omelet op een groot bord en smeer 1 kant in met de roomkaas, beleg met de gerookte zalm en rol het ei op. Snijd vervolgens in kleine rolletjes.
Ook lekker in deze salade categorie
Wraps van sla met krokante tofu en zoetpittige dipsaus
Average 3 of 5 stars
Rode kool salade met gerookte kip & mandarijn-gember dressing
Average 3 of 5 stars