Ingrediënten
- 1 middelgrote watermeloen
- Een krop (boter)sla of een zak mooie gemengde sla
- Een halve komkommer
- Een half bosje radijzen
- Een halve granaatappel
- 150 gram fetakaas
- Een hand ongebrande en ongezouten notenmix
Dressing ingrediënten
- 1 limoen
- 4 eetlepels olijfolie (extra vierge)
- Versgemalen peper (en zout)
Een saladerecept van
Zomer, salade en fruit zijn naar mijn idee onlosmakelijk met elkaar verbonden. Watermeloen is in deze periode echt een favoriet en staat regelmatig bij ons op het menu. Lekker als dorstlesser, als snack, waterijsje, in een fruitsalade of zoals met dit recept als frisse toevoeging in een maaltijdsalade. Hoe leuk is het om de watermeloen zelf te gebruiken als bowl… echt niet al te moeilijk en zo mooi op tafel!
Bewaar de meloen na aankoop buiten de koelkast. Heb je de meloen eenmaal aangesneden, dan kan je het bereide fruit wel in de koelkast bewaren.
Voor het verder uithollen van de watermeloen gebruikte ik een eetlepel. Nog handiger is een grapefruit lepel met kartelrand. Ik zou hierbij wel even een kookschort voordoen….
Voor de vinaigrette gebruikte ik limoen, die een nog frissere smaak aan de deze watermeloensalade met feta en komkommer geeft.
Salade bereiding
- Snijd de meloen voorzichtig door de helft. Begin met de eerste helft. Snijd diep in het vruchtvlees een ruitvorm en vervolgens diep langs de rand. Het meeste vruchtvlees kan je op deze manier al zo netjes mogelijk uitsnijden. De rest van deze helft uitlepelen met een lepel en bijsnijden tot partjes.
- De andere helft van de meloen snijd je in grote schijven. De grote schijven kan je vervolgens heel makkelijk in kleine partjes snijden.
- Alle meloenpartjes zet je tot gebruik in een kom opzij in de koelkast.
- De sla wassen, drogen en in kleine stukjes snijden of scheuren.
- De granaatappel nogmaals halveren en vouw de schil iets naar buiten. Je kan dan de pitjes er met een pollepel uitkloppen.
- De komkommer in schijfjes snijden.
- De radijsjes in vieren snijden. Trouwens leuk om er wat groen aan te laten zitten!
- Alle salade ingrediënten in de meloen samen brengen en mengen.
- Voor de dressing pers de limoen uit en meng met de eetlepels olijfolie. Op smaak brengen met peper en eventueel zout
- De feta verkruimelen en in een kommetje doen zodat iedereen dit zelf naar smaak kan toevoegen.
- Een salade die bij iedereen in de smaak valt. Geniet van de zomerse watermeloen salade!
Eet smakelijk!
Ook lekker in deze salade categorie
Gegrilde knolselderijsteaks met Argentijnse chimichurri
Average 3 of 5 stars
Zomersalade met tomaten, nectarines en abrikozen
Average 3 of 5 stars