Ingrediënten

24 grote gepelde garnalen
2 lente uitjes
1 rode paprika
2 avocado’s
1 krop sla

Dressing ingrediënten

1 teentje knoflook, geraspt
1/2 rode peper, gehakt
6 eetlepels extra virgine olijfolie
2 limoenen
4 takjes dille, geplukt
6 eetlepels tomatendressing

Deze garnalensalade met Aziatische twist heeft een frisse en pittige bite door de rode peper en limoen. De avocado is heerlijk zacht en combineert weer goed met de garnalen.

Rating

Salade bereiding

Bak de garnalen in olijfolie met de knoflook, rode peper en wat peper en zout
Was en droog de sla
Snijd de avocado in dunne plakjes, de paprika in blokjes en de lente ui in heel dunne ringetjes
Verdeel dit met de sla over de borden
Leg de garnalen erop en breng op smaak met de tomatendressing, garneer met de dille en limoen
Voeg eventueel nog wat peper en zout toe naar smaak.

Avocadosalade met garnalen, lente ui en paprika

Extra tips van de chef

Ga bij voorkeur uit van rauwe garnalen, deze zijn grijs. De roze zijn al voorgekookt, deze moeten dus korter gebakken worden. Wanneer je garnalen te lang bakt of kookt worden ze droog en minder lekker.
Zijn ze mooi roze, dan zijn ze klaar om verorberd te worden!