Ingrediënten
Dressing ingrediënten
- 2 el extra vergine olijfolie
- ½ kopje sinaasappelsap
- 1/2 theelepel gram masala (kruidenmengsel)
- 1/2 theelepel elk gember en knoflook pasta
- zout
- suiker
- zwarte peper poeder en chilipoeder naar smaak
Veel mensen denken bij de Indiase keuken alleen maar aan romige curry's met veel vlees. De waarheid is dat daar waar ik vandaan kom - het platteland van India - salades centraal staan: we eten salade als voorgerecht.
Ik zou zoveel lekkere Indiase salade recepten hier neer kunnen zetten, maar mijn absolute favoriet is mijn moeders baby palak ( spinazie) salade. Het succes van deze salade is de pittige maar verfrissende dressing. De combinatie van olijfolie, sinaasappelsap, garam masala, gember, knoflook zout, suiker, chili poeder en zwarte peper is simpelweg goddelijk!
Salade bereiding
Meng de salade-ingrediënten.
Meng de dressing en sprenkel over de salade.
Eet smakelijk!
Extra tips van de chef
De verse smaken van spinazie en komkommer komen goed tot hun recht door de Indiase kruiden. Er zijn vele lokale variaties op dit recept: sommige mensen voegen radijs toe , amandelen, druiven of zwarte olijven. Serveer het met een samosa ( Indiaas bladerdeeg hapje) en je hebt Indiaas eten op z'n best!