Ingrediënten
- 250 gr kikkerwerwten, een nacht geweekt in water, of uit een potje
- 3-4 eetlepels tahin
- sap van 2 citroenen
- 2-3 teentjes fijngesneden knoflook
- 4 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel paprikapoeder
- 1 hand platte peterselie, fijngehakt
- 1 hand geroosterde pijnboompitten
- zeetzout
- 2 snackkomkommers, in de lengte doorgesneden
- 3 selderij stengels, ieder in 4 stukken gesneden
- 8 kleine wortels, in de lengte doorgesneden
- 2 witlofstronkjes
- 2 rode zoete puntpaprika's, in de lengte doorgesneden
Een saladerecept van
Hummus is een heerlijke dip om te serveren met wat gesneden groentes. Lekker gezond én leuk om zelf te maken! Hier mijn recept.
Salade bereiding
- Laat de kikkererwten uitlekken, vul een pan met vers water en kook ze in ruim water. Verwijder het schuim en laat ze 1,5 uur doorpruttelen totdat ze zacht zijn. Snijd ondertussen de groenten.
- Laat de kikkererwten uitlekken en bewaar het kookvocht. Als je kikkererwten uit blik gebruikt kun je vanaf dit punt het recept volgen. Pureer de kikkererwten met een blender of gewoon met de hand. Voeg wat kookvocht toe (of het vocht uit het blik), citroensap, de tahin, 2 el. olijfolie en de knoflook. Mix dit goed door elkaar en proef. Er is geen vast recept voor hummus en je kunt het beste bereiden op de manier die je zelf lekker vindt: meer of minder knoflook, citroensap, precies wat jij lekker vindt!
- Breng het geheel op smaak met wat zout.
- Hevel de hummus over naar een klein schaaltje en besprenkel het met wat olijfolie. Strooi er nog wat paprikapoeder, peterselie en geroosterde pijnboompitten overheen.
- Zet het schaaltje op een groter bord en leg de groenten rondom.
Extra tips van de chef
Serveer tip: serveer de hummus met warm pita brood.
Ook lekker in deze salade categorie
Komkommer-tonijn saté
Average 3 of 5 stars
Rauwkost-feestje met 2 dips
Average 3 of 5 stars