Name: Bobotie salade met spitskool
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: Olijfolie; 1 el kerriepoeder; ½ el kurkuma; 1 el abrikozenjam

Ingrediënten

25 gr rozijnen
1 spitskool
20 gr geschaafde amandelen

Dressing ingrediënten

Olijfolie
1 el kerriepoeder
½ el kurkuma
1 el abrikozenjam

Bobotie is één van de bekendste Zuid-Afrikaanse gerechten. Van oorsprong een ovengerecht met gehakt, wij maakten er een lekkere kruidige salade van met spitskool.

Rating

Salade bereiding

Week de rozijnen in warm water.
Halveer de spitskool, verwijder de kern en snijd de kool in dunne reepjes.
Verwarm de olijfolie, voeg de kerriepoeder en kurkuma toe en spitskool en bak 5 minuten.
Haal van het vuur, schep de abrikozenjam erdoorheen.
Strooi als laatste de amandelen over de salade.

Boboti