Ingrediënten

250 gr couscous
1 rode paprika
Halve komkommer
1 sinaasappel in partjes
2 lente-uitjes
Paar takjes verse munt
1 handje pistachenootjes
1 handje doperwtjes (diepvries of vers)
Peper en zout

Dressing ingrediënten

3 el olijfolie
1 el citroensap

Couscous is een fijne basis voor een salade. In deze kleurrijke salade zitten doperwtjes, rode paprika, komkommer en stukjes sinaasappel. Lente uitjes, verse munt en pistachenootjes maken het nog nét een beetje bijzonderder. Heerlijk hoor!

Rating

Salade bereiding

Bereid de cousous volgens de bereidingswijze op het pak
Snijd de paprika en komkommer in kleine stukjes
Blancheer de doperwtjes kort in heet water
Schil de sinaasappel en snijd de partjes in stukjes
Snijd de lenteuitjes in kleine ringetjes en hak de munt in reepjes
Meng de olijfolie en citroensap tot een dressing
Meng de ingrediënten door elkaar en strooi voor het serveren de pistachenootjes er over en de dressing
Breng op smaak met peper en zout

Couscoussalade met doperwtjes, paprika, sinaasappel en munt