Ingrediënten
- ½ knolselderij
- 3 eetlepels hazelnoten
- 1 kropje radicchio of rode witlof
- 2 peren (bijvoorbeeld Comice de Doyenne)
- 150 gr blauwaderkaas
Dressing ingrediënten
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 eetlepel witte wijnazijn
- 1 eetlepel grove mosterd
- 1 eetlepel honing
- 1 eetlepel gedroogde tijm
Een saladerecept van
Wat kun je met knolselderij? Deze winterse groente is veelzijdiger dan je denkt! Maak er bijvoorbeeld eens een knolselderijsalade van. In deze knolselderijsalade grill je plakjes knolselderij, waarvan je vervolgens een mooi gekleurde salade maakt met radicchio of rode witlof. Ook voeg je heerlijk sappige peer en knapperige hazelnoten toe. Als je ervan houdt is blauwaderkaas er ook heerlijk bij, dat geeft nog meer smaak aan deze kleurige knolselderijsalade!
Salade bereiding
- Breng een pan water aan de kook. Snijd de knolselderij in plakken van ca. 1 cm dik en snijd dan de buitenranden eraf. Snijd vervolgens driehoekjes van de plakken. Kook deze even kort, 4 minuutjes ongeveer, beetgaar. Giet af en zet de grill aan. Grill de plakjes dan aan beide kanten lichtbruin.
- Verwarm een koekenpan zonder boter of olie en rooster de hazelnoten 3 minuten tot ze lekker knapperig zijn. Laat ze dan even afkoelen op een bord.
- Meng de olijfolie, azijn, mosterd, honing en gedroogde tijm tot een dressing. Breng evt nog op smaak met peper en zout.
- Verwijder het hart van de radicchio of pel de bladeren van de rode witlof en hak de bladeren grof.
- Schil de peren en snijd in partjes.
- Leg de rode bladeren met de knolselderij en peren mooi op de borden of in een schaal en bestrooi de knolselderijsalade met de hazelnoten en dressing.
- Eet smakelijk!
Extra tips van de chef
Eigenlijk kun je allerlei kaasjes bij deze knolselderijsalade serveren, zoals een manchego, Pecorino Romano of een zacht geitenkaasje.
Probeer ook eens deze knolselderijsalade met mierikswortel en rauwe ham!
Ook lekker in deze salade categorie
Savooiekool met gedroogde abrikozen
Average 3 of 5 stars
Andijviesalade met artisjok, koolrabi en ei
Average 3 of 5 stars